Les gens utilisaient à l'origine des caves et des caves pour stocker les légumes. Mais que faire pour ceux qui n'en ont pas, où stocker les pommes de terre dans l'appartement? Il y a plusieurs endroits isolés où les pommes de terre se trouvent jusqu'au printemps et ne se gâtent pas. Vous pouvez utiliser la cuisine, balcon, loggia, cellier, couloir, réfrigérateur. L'essentiel est de créer les bonnes conditions.
Espace de stockage optimal
En moyenne, les pommes de terre sont stockées pendant 6 à 7 mois, et lorsque les conditions idéales sont créées - 10 mois maximum. Le choix de l'emplacement est crucial. La pièce doit avoir la température, l'humidité et l'éclairage corrects. De plus, le climat doit être constant. Le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre est traditionnellement considéré comme la cave.
Conditions de stockage
Les pommes de terre contiennent beaucoup d'eau et d'amidon, qui se changent facilement. L'eau s'évapore, gèle et l'amidon se désagrège - puis le produit se gâte de manière irréversible.
Les conditions de stockage des pommes de terre sont assez strictes:
- Température. À + 5–7 degrés, les tubercules durent aussi longtemps que 6–7 mois, parfois plus. À des températures de +7 à +10, la durée de conservation du produit est réduite à 3 mois. Si la température est de +2 à +3, la récolte se prolongera pendant 1 mois, puis disparaîtra progressivement.
- Humidité. Le taux d'humidité optimal pour le stockage des pommes de terre est de 75 à 80%. Pour le mesurer, vous devez utiliser un hygromètre.
- Ventilation. L'air stagnant nuit à la pomme de terre - elle doit «respirer». Il est important qu'il y ait des ouvertures de ventilation dans le conteneur. De plus, il est nécessaire de ventiler périodiquement la pièce elle-même pour éviter les moisissures et les moisissures.
- Éclairage. Comme la plupart des aliments, les pommes de terre sont stockées dans l'obscurité. Si la pièce a des fenêtres, les légumes protègent de la lumière directe du soleil.
Toutes les variétés de pommes de terre ne sont pas bien conservées longtemps. Les meilleurs à cet égard sont les variétés de mi-saison et jaunes. Récolté au cours de la dernière décennie de l'automne, il est très gorgé d'eau et ne convient pas au stockage. Il est consommé principalement ou bien séché pour le stockage.
Où stocker les pommes de terre dans l'appartement?
Les salons sont mal adaptés au stockage des pommes de terre. Les conditions nécessaires à sa conservation sont totalement inconfortables pour l'homme. Par conséquent, il n'y a pas tant d'options. Nous suggérons de les étudier et de décider où il est préférable de placer la récolte.
Sur la cuisine
Si le volume de pommes de terre est petit, vous pouvez le stocker sous un évier dans la cuisine. La pièce elle-même n'est pas entièrement adaptée au stockage des légumes - elle est trop chaude et en cours de cuisson, l'humidité et la température de l'air changent de temps en temps. Mais l'espace sous l'évier est presque parfait pour les pommes de terre. Ici, la température est plus basse, sombre et assez humide. Pendant un mois, la pomme de terre mentira à coup sûr et ne se détériorera pas.
Sur le balcon ou la loggia
Le balcon vitré et la loggia sont de dignes concurrents pour la cave. En hiver, ils sont assez frais et humides, et la taille de la pièce vous permet de placer beaucoup de pommes de terre. Le produit est versé dans des caisses en bois. Ensuite, ils sont placés les uns sur les autres ou sur des supports, et sur le dessus, ils sont recouverts de toile de jute ou d'un autre matériau d'ombrage. Si le balcon n'est pas vitré ou froid en soi, les conteneurs de pommes de terre seront correctement isolés. Pour que les légumes ne gèlent pas, vous pouvez recouvrir les caisses de mousse de l'intérieur. En cas de fortes gelées, les conteneurs sont en outre recouverts de vieilles couvertures ou de vêtements chauds.
Dans le garde-manger
Les garde-manger dans l'appartement ne sont le plus souvent pas chauffés et sont donc excellents pour conserver les pommes de terre. Ici, les légumes peuvent rester en toute sécurité jusqu'au printemps, si vous organisez les bonnes conditions. De plus, il n'est pas nécessaire d'isoler les boîtes. Mais vous devez prendre soin du niveau optimal d'humidité dans la pièce. Pour que les tubercules ne se décolorent pas, un chiffon humide est accroché à proximité, qui est mouillé avec de l'eau en séchant.
Dans le couloir (entrée)
Dans un appartement où l'espace est limité, le stockage des pommes de terre est problématique. À la rescousse vient l'idée de stocker les pommes de terre dans un couloir commun. La température y est beaucoup plus basse que dans l'appartement, et les conditions sont presque les mêmes que dans la cave.
Il est préférable d'utiliser un grand tiroir pour le stockage. Pour des raisons de sécurité, vous pouvez y accrocher un verrou.
Au réfrigérateur
Ici, le légume peut être conservé dans le compartiment inférieur pendant 5 à 7 jours. Le réfrigérateur n'est pas adapté pour un stockage à long terme, du moins en raison de sa petite taille. Et les pommes de terre s'y congèlent facilement. En raison des basses températures, l'amidon commence à se décomposer. Après la cuisson, les tubercules deviennent excessivement friables et sucrés.
Mais le réfrigérateur Khrouchtchev est mieux adapté au stockage des pommes de terre. C'est une telle niche sous la fenêtre de la cuisine. La température y est au-dessus de la rue, mais en dessous de la maison. Dans les versions modernes, le réfrigérateur est en plastique. Il a également un trou de réglage. Si une basse température est nécessaire, elle est ouverte et si une température plus élevée est fermée.
Réservoir de stockage
Sur un sol nu, les pommes de terre se détériorent rapidement, elles doivent donc être placées dans des conteneurs. Il est conseillé de le mettre sur une étagère ou une légère élévation de 25 cm.
Les pommes de terre ne doivent pas être stockées dans des sacs et des sacs en plastique. Le récipient doit être bien ventilé, avec des trous, respirant. Que peut-on utiliser?
- Sacs. Les pommes de terre sont le plus souvent stockées en toile de jute. C'est peu coûteux et pratique. Fabriqués à partir de fibres naturelles, ils passent bien l'air et retiennent la chaleur.
- Des boites. Il est préférable d'utiliser des boîtes en bois avec des fentes de 4 à 5 cm, recouvertes d'une couche de peinture de l'extérieur. Mais les récipients en plastique pour légumes conviennent également au stockage.
- La grille. Favorise une bonne circulation de l'air, c'est pourquoi les pommes de terre sont moins sensibles à diverses maladies et à la détérioration. Filets et mis sur des palettes de 25 cm et recouverts de toile de jute, de paille ou d'autres matériaux qui retiennent la chaleur.
- Paniers et boîtes en osier. Utilisé pour de petits volumes de pommes de terre. Les ouvertures de ventilation sont découpées dans des boîtes en carton.
Un conteneur de 1 mètre cube peut contenir jusqu'à 350 kg de pommes de terre.
Comment conserver les pommes de terre à différents moments de l'année?
En hiver, la tâche principale est de maintenir une humidité admissible et d'empêcher les pommes de terre de geler. Mais en été, l'approche du stockage est fondamentalement différente. Sous la chaleur du soleil, les tubercules se dessèchent et deviennent insipides. Pour les conserver le plus longtemps possible, placez un récipient d'eau à côté d'eux. Vous pouvez couper une demi-bouteille en plastique et y verser de l'eau. De plus, un endroit frais est choisi pour les pommes de terre, où la lumière directe du soleil ne tombe pas. La température maximale à laquelle le légume ne se détériore pas est de 28 degrés Celsius.
Quelles autres nuances doivent être prises en compte?
L'organisation du stockage des pommes de terre est toute une science. En plus de choisir le bon endroit et de créer des conditions optimales, vous devez connaître certaines subtilités du stockage des pommes de terre:
- Les pommes de terre ne doivent pas être conservées à côté d'autres légumes. Elle ne tolère le quartier qu'avec des betteraves.
- Les tubercules doivent être triés de temps en temps, pour éliminer les pousses molles, pourries et avec des pousses. Sinon, toutes les pommes de terre iront mal.
- Avant de conserver les pommes de terre, ne les lavez pas, sinon elles pourriront rapidement.
- Les pommes de terre humides doivent être séchées dans des conditions naturelles en étalant les tubercules à distance les unes des autres.
- Lorsque des germes apparaissent, le produit doit être consommé le plus rapidement possible jusqu'à ce qu'il soit tendre et vert.
- Différentes variétés de pommes de terre doivent être stockées séparément. Le fait est qu'ils commencent tous à se détériorer à des moments différents et que la détérioration est un processus de propagation. Par exemple, les pommes de terre mûres précoces sont généralement conservées jusqu'en novembre. Et si vous le mettez dans une boîte pour un look à long terme, toute la récolte se détériorera plus tôt que prévu.
Mettez une pomme verte, de la racine de gingembre ou de l'absinthe dans une pomme de terre. Ces remèdes populaires aident à retarder la germination des tubercules et à prévenir la pourriture.
Ainsi, les pommes de terre sont généralement stockées dans les sous-sols et les caves. Dans ces conditions sont considérées comme les meilleures. Mais vous pouvez organiser un endroit approprié à l'intérieur de l'appartement. Comme alternative à la cave, un balcon, un garde-manger, une place sous l'évier dans la cuisine sont souvent utilisés. L'essentiel est de respecter toutes les conditions de stockage: maintenir la bonne température, l'humidité, protéger les tubercules de la lumière. Ensuite, la récolte ne se détériorera pas et nourrira toute la famille jusqu'au printemps.