Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont utilisées depuis longtemps en médecine et en cosmétologie. En Chine, la zone de plantation d'argousier occupe plus de 1 million d'hectares, et dans l'Himalaya on l'appelle le fruit sacré. En Russie, les arbustes poussent dans les jardins avec réticence, mais en vain. L'argousier est l'une des baies les plus riches en vitamines. Nous vous proposons de découvrir les avantages qu'il apporte au corps humain.
La composition chimique de l'argousier
Les propriétés curatives sont possédées par toutes les parties de l'arbuste: baies, feuilles, écorce, branches et même racines. L'huile d'argousier rouge-orange est extraite des graines, ce qui est très apprécié en cosmétologie.
Mais la composition chimique la plus riche a les fruits de l'argousier. Considérez quelles substances sont présentes en grande quantité.
- Vitamine C
Congelez ou séchez des baies d'argousier pour l'hiver, afin de protéger plus tard le corps contre le rhume. En effet, dans 100 grammes il y a deux besoins quotidiens en vitamine C. C'est 5 fois plus qu'en citron. La vitamine C renforce non seulement le système immunitaire, mais augmente également la force des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, ralentit le processus de vieillissement.
- Vitamine A et bêta-carotène
C'est à cause d'eux que l'argousier a une couleur orange vif. Le bêta-carotène est une substance qui se transforme en vitamine A dans le corps humain (5 μg de bêta-carotène équivalent à 1 μg de vitamine A). Ce dernier est très utile pour les femmes, car il améliore l'état de la peau et des cheveux et a un effet positif sur la fonction de reproduction.
- Vitamine E
Cette substance est appelée «vitamine de beauté». Il rend la peau souple et fraîche, prévient l'apparition des rides, la chute des cheveux. La vitamine E accélère également la régénération des tissus et renforce la santé du système cardiovasculaire.
- Silicium
Le silicium est un macronutriment qui profite au système musculo-squelettique. Il fait partie des os, du cartilage, de l'émail des dents. De plus, le silicium participe à l'assimilation des vitamines et minéraux par l'organisme.
- Chrome
Il est difficile de trouver un produit comparable à l'argousier en quantité de chrome. 100 g de baies contiennent 980% de l'apport quotidien de cette substance. Le chrome est un élément clé de la prévention du diabète. Il normalise la glycémie, améliore l'action de l'insuline et augmente la sensibilité au glucose. Chrome est également bon pour perdre du poids car il aide à contrôler l'appétit.
- oméga 3
Ce sont les acides gras polyinsaturés les plus utiles pour le corps. 100 grammes de baies d'argousier contiennent 100% de la norme quotidienne d'oméga-3. Les acides gras réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol, réduisent l'inflammation dans les articulations, préviennent la perte et la fragilité des cheveux. Les oméga-3 sont également utiles pendant la grossesse, car ils ont un effet bénéfique sur la formation du cerveau chez un enfant.
- Acides organiques
La composition des baies d'argousier contient des acides citrique, malique, café, tartrique, oléanolique et ursolique. Ce dernier est l'un des plus rares de la nature. L'acide ursolique a un fort effet antimicrobien, anti-inflammatoire et cardiostimulant.
TOP 7 des propriétés utiles de l'argousier
En l'absence de contre-indications, l'argousier a un effet bénéfique sur presque tous les organes et systèmes internes. Demandez-vous pourquoi il vaut la peine d'inclure les baies d'automne dans votre alimentation.
1. Prévention et traitement des infections virales respiratoires aiguës, de la grippe
Les baies d'argousier augmentent les défenses de l'organisme car elles contiennent non seulement de l'acide ascorbique, mais aussi des vitamines B, du potassium, du magnésium et du fer. Avec un rhume, il est utile de manger de la purée d'argousier avec du miel ou de boire du thé d'argousier des feuilles pour accélérer la récupération. L'huile d'argousier est utilisée en externe pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures: pharyngite et amygdalite.
2. Promouvoir la santé cardiovasculaire
L'argousier normalise le métabolisme des acides gras et du cholestérol dans le corps, augmente la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins. Il réduit le risque de maladies dangereuses (notamment athérosclérose, ischémie, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, thrombophlébite), normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle.
3. Normalisation de la digestion
Les baies d'argousier augmentent l'acidité du suc gastrique et accélèrent la digestion des aliments. En raison de la présence de fibres alimentaires, elles soulagent une personne de la constipation.
4. Amélioration de l'humeur
En 2014, des scientifiques de l'Institut de chimie et de mécanochimie du solide de la branche sibérienne de l'Académie russe des sciences ont rapporté que 1000 fois plus de sérotonine est contenue dans l'écorce et les branches d'argousier que dans le chocolat et les bananes. Cette substance est appelée «l'hormone du bonheur».
La sérotonine a les propriétés bénéfiques suivantes:
- maintient une bonne humeur;
- prévient la dépression, l'augmentation de l'anxiété et de l'insomnie;
- contrôle la motilité intestinale;
- élimine les composés toxiques du corps.
Préparer une décoction de branches d'argousier est très simple. Les matières premières prêtes à l'emploi peuvent être achetées à la pharmacie. Prenez 1 cuillère à soupe de brindilles hachées et versez 500 ml d'eau bouillante. Insister 3 heures, puis filtrer. Buvez chaud avec du miel.
5. Grossesse favorable
Pour les femmes enceintes, l'argousier est une excellente alternative aux compléments alimentaires en pharmacie. Les baies satureront le corps de vitamines, de macro et de microéléments, sans nuire au fœtus. Le produit contient de l'acide folique. Il prévient les fausses couches, la survenue de pathologies intra-utérines et d'autres problèmes qui surviennent parfois pendant la grossesse.
6. Belle apparence
L'argousier est un entrepôt d'antioxydants. Les vitamines A, C, E, les acides gras oméga-3, le magnésium, le manganèse ont un effet positif sur la peau et les cheveux. Si vous souhaitez ralentir le processus de vieillissement, mangez au moins 50 g de baies par jour.
7. Prévention du cancer
Les antioxydants, qui neutralisent les effets négatifs des radicaux libres sur l'organisme, sont à nouveau responsables de cette propriété. De plus, la croissance des néoplasmes malins est retardée par l'acide ursolique et la sérotonine, qui sont présentes dans l'argousier.
Qu'est-ce que l'huile d'argousier utile?
Les principales propriétés de l'huile d'argousier sont anti-inflammatoires et antibactériennes.
Les principales indications à usage externe:
- maladies gynécologiques féminines (colite, érosion cervicale);
- processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures et de la cavité buccale (pharyngite, amygdalite, laryngite, gingivite, stomatite);
- saignement des gencives;
- sinusite;
- ulcères trophiques, escarres, brûlures thermiques et chimiques, gelures;
- lésions cutanées dues aux radiations;
- blessures et défauts de la cornée des yeux, conjonctivite.
Prenez de l'huile d'argousier et à l'intérieur, mais uniquement selon les directives d'un médecin. L'outil améliore l'état de l'anémie, de l'hypertension, du diabète. Il améliore également l'effet de certains médicaments anticancéreux.
L'huile d'argousier est largement utilisée en cosmétologie. Il est ajouté aux masques, crèmes, lotions. Ce composant naturel nourrit la peau et élimine la desquamation, maintient l'équilibre acido-basique et lipidique et empêche la formation de nouvelles rides. L'huile d'argousier est également utilisée pour lutter contre les taches de rousseur et les taches de vieillesse.
Dommages et contre-indications de l'argousier
Il est impossible d'abuser de l'argousier, sinon cela nuira au corps. Ainsi, les baies (et surtout les graines) ont un effet laxatif. Si vous mangez plus de 300 grammes à la fois, vous pouvez rencontrer de la diarrhée, des nausées, des ballonnements.
Les fruits et l'huile d'argousier ont les contre-indications suivantes:
- maladie de la lithiase urinaire;
- maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas (en particulier hépatite, cholécystite, pancréatite);
- tendance à la diarrhée.
Parfois, les baies provoquent une intolérance alimentaire, des réactions allergiques. La raison en est la riche composition chimique.
En raison de la forte teneur en acides organiques, les médecins déconseillent de manger des fruits d'argousier ou de boire du jus d'argousier pour les personnes souffrant de gastrite, un ulcère d'estomac. Mais ces personnes ont droit au thé des feuilles ou à la décoction de branches.
Que cuisiner à partir de l'argousier: recettes de boissons et de desserts
Les baies fraîches ont un goût aigre-doux agréable, il est donc préférable de les manger sous leur forme pure. Si vous rencontrez une variété trop acide, utilisez les fruits râpés non pas avec du sucre, mais avec du miel pour obtenir plus d'avantages pour le corps. De plus, vous pouvez préparer des boissons et des desserts intéressants à partir de l'argousier.
Thé aux épices
Le thé à l'argousier et aux épices vous réchauffera en hiver, renforcera votre système immunitaire et vous remontera le moral. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants:
- baies fraîches - 100 g;
- racine de gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- cannelle - 2 bâtons;
- clous de girofle - 2 choses;
- eau - 500 ml;
- Miel, à gouter.
Trier et rincer les baies, hacher avec un béguin. Transférer dans une théière aux épices. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes. Buvez chaud avec du miel.
Confiture
Pour préparer la confiture d'argousier, vous aurez besoin d'une tasse de baies fraîches. Écrasez-les, transférez-les dans une casserole en émail, versez-y 1,5 tasse de sucre et mélangez. Faire bouillir la masse à feu doux jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Ne pas bouillir pour maintenir un maximum de vitamines. Conservez la confiture d'argousier finie au réfrigérateur.
Compote
Pour préparer la compote, préparez 400 g de baies fraîches d'argousier, 100 g de sucre et 3 litres d'eau. Vous pouvez également utiliser le zeste d'une orange. Verser les baies avec de l'eau froide, porter à ébullition et cuire encore 1 minute, sans réduire le feu. Souche. Ajouter le sucre à la compote chaude et bien mélanger.
Remplissage
La liqueur d'argousier a un arôme prononcé et un goût doux. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 3 kg de fruits frais. Trier soigneusement les matières premières, mais ne pas laver pour que la levure sauvage reste à la surface. Écraser les baies, transférer dans un bol en verre profond, ajouter 1 kg de sucre et 1 litre d'eau, mélanger. Attachez le cou avec de la gaze.
Placer le récipient dans un endroit sombre et sec à température ambiante (18-27 degrés) pendant 3 jours. Remuez le contenu toutes les 12 heures. Lorsque des signes de fermentation apparaissent, placez un gant en caoutchouc médical sur le récipient, en y faisant un petit trou.
Après 30 à 50 jours, la fermentation s'arrête. Le gant se dégonfle et la boisson s'éclaircit. Ensuite, le liquide doit être filtré et renversé sur des bouteilles en verre, bien fermées. Pour améliorer le goût, il est conseillé de résister à l'argousier au réfrigérateur pendant 3-6 mois.
Putain de
Les crêpes d'argousier au goût ne sont pas inférieures à la pomme traditionnelle. Vous aurez besoin des produits suivants:
- baies d'argousier - 100 g;
- farine d'avoine - 200 g;
- lait - un verre;
- soude - 5 g;
- bananes - 2 pièces;
- cannelle - 1/3 c.
Ajouter des tranches de banane, du soda, de la cannelle et du lait aux flocons d'avoine. Battre au mixeur. Versez les baies entières dans la pâte, mélangez. Cuire les crêpes à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Servir avec du miel, de la confiture ou du beurre.
Est-il possible de donner de l'argousier aux enfants?
Les pédiatres sont autorisés à donner de la compote et du jus d'argousier dilués avec de l'eau aux enfants de 8 à 9 mois. Depuis 2 ans, les baies sont progressivement introduites dans l'alimentation. Mais avec une tendance aux allergies, vous ne devez pas donner d'argousier à un enfant de moins de 3 ans.
Le produit est très bénéfique pour la santé des enfants. Il aide le corps à faire face aux virus et aux germes, améliore les capacités mentales, élimine les sautes d'humeur. Certes, il est peu probable qu'un petit enfant apprécie le goût des baies aigres. Vous pouvez lui offrir de l'argousier râpé avec du miel, de la compote, du sirop ou de la confiture.
Ainsi, l'argousier est un produit de guérison. Il est riche en vitamines et minéraux, qui ont un effet bénéfique sur l'immunité, l'apparence et le contexte émotionnel. À partir des baies, vous pouvez préparer de délicieuses boissons et desserts. Cependant, avant d'utiliser l'argousier, lisez à nouveau la liste des contre-indications et des précautions.