Ce n'est que si vous savez conserver les noix que vous pouvez compter sur l'ensemble des effets positifs dus à la composition unique du produit. Ensuite, les nutriments satisferont la sensation de faim, satureront les tissus de vitamines et de minéraux, affecteront positivement le cerveau et la digestion, renforceront le système immunitaire.
Certes, cela n'est possible que si vous achetez initialement des noix de haute qualité qui ne sont pas gâchées par une mauvaise manipulation ou un mauvais transport. Idéalement, les noix sont recommandées pour être cultivées et récoltées indépendamment, d'autant plus que les arbres ne sont pas trop exigeants sur les conditions de détention. Mais un produit acheté peut s'avérer bon, il vous suffit de le distinguer des analogues de faible qualité.
Comment vérifier la qualité du produit avant l'achat?
Lors de la préparation de l'achat de produits en coque, vous devez faire attention aux facteurs suivants:
- Les fruits doivent être de la même taille, propres et secs, sans écorces foncées ou vertes.
- Vous ne pouvez pas acheter de produits avec des fissures dans la coque, ils se détérioreront rapidement.
- Il est impératif de vérifier le produit en fendant quelques écrous. Si les grains sont secs, ont une odeur spécifique ou un goût amer, il vaut mieux s'abstenir d'acheter.
- Un test très instructif dans lequel plusieurs noix doivent être secouées. Si, en même temps, un grondement se fait entendre, cela indique que le contenu de la coque s'est desséché en raison d'un séchage excessif constant.
- Ne prenez pas de fruits trop légers, ils peuvent être vides.
Si le produit répond aux exigences énoncées, alors, selon des règles simples, il peut être stocké pendant plusieurs mois sous sa forme optimale, même à la maison.
Lors de l'achat de noix décortiquées, la préférence doit être accordée aux ingrédients qui correspondent à la description suivante:
- Les grains sont entiers, homogènes, sans éclats, de même couleur. Cela évitera l'achat de formulations combinées de noix des anciennes et nouvelles cultures.
- N'achetez pas de noix pré-hachées. Une telle astuce que les vendeurs dissimulent souvent un mauvais produit.
- Le produit vendu dans la rue absorbe activement toutes les saletés de l'environnement, il ne peut donc pas être de haute qualité.
- Une odeur ou un goût désagréable doit alerter. Ces signes peuvent indiquer une mauvaise qualité du produit ou une violation de ses conditions de stockage.
Astuce: Pour acheter des noix, il est préférable de contacter les personnes engagées dans ce domaine particulier. Ce n'est que de cette manière que l'on peut compter sur l'acquisition d'un produit de qualité qui n'a pas subi de traitement physique ou chimique agressif.
Comment conserver les noix en coque, pelées et encore vertes?
Si la culture des noix a lieu "à la maison", la récolte s'effectue par temps sec. Dans ce cas, les fruits devraient facilement tomber au sol après avoir secoué l'arbre. La première étape consiste à peler la peau, sinon les fruits seront bientôt recouverts de moisissure.
Si les noix dans la coquille ont été cultivées indépendamment ou achetées peu de temps après la récolte, les manipulations suivantes doivent être effectuées:
- Pour un séchage en profondeur, les noix sont dispersées sur une litière dans une pièce chaude et conservées sous leur forme pendant au moins 5-6 jours, en remuant de temps en temps.
- S'il y a une intention aussi longtemps que possible, ils doivent d'abord être conservés dans un four chaud pendant environ une heure. Cela éliminera tout excès d'humidité.
- Quel que soit le type de préparation, il est recommandé de stocker les noix dans des boîtes en carton ou des sacs en lin (dans ce cas, le récipient ne peut pas être rempli jusqu'aux globes oculaires). La pièce doit être fraîche, même la température ambiante est considérée comme trop élevée pour les noix.
- Les noix ne sont pas stockées sur le balcon! Une humidité élevée entraîne des moisissures à l'intérieur du fruit et à sa surface.
Pour stocker correctement les noix pelées, vous devez créer les conditions suivantes:
- Le meilleur récipient serait un récipient en verre avec un couvercle scellé, qui est mieux placé dans un endroit frais et sombre. Dans ce cas, les sacs en plastique ne conviennent absolument pas, les noyaux qu'ils contiennent pourriront rapidement.
- Ne comptez pas sur le fait qu'à température ambiante, le goût frais et agréable des cerneaux de noix peut être conservé pendant plus de quelques semaines.
- Si les noix doivent être conservées pendant six mois, le récipient en verre est placé dans la chambre la plus chaude du réfrigérateur.
- Vous pouvez d'abord brûler les grains sur une plaque à pâtisserie dans le four, cela éliminera les spores de micro-organismes putréfactifs. Mais en même temps, la libération d'huile des produits n'est pas autorisée, cela conduira à l'apparition d'un goût rance.
- La durée de conservation maximale est fournie en emballant les écrous dans des récipients hermétiques et en les plaçant dans un congélateur.
Les noix vertes ne peuvent pas être stockées dans leur forme d'origine. Le plus souvent, ce produit est utilisé à des fins médicinales ou sous forme de confiture et est traité immédiatement. À la maison, ils peuvent préparer de la teinture d'alcool, du jus, de l'huile verte, de l'infusion de miel et de l'extrait de plante médicinale.
Les produits résultants sont souvent utilisés non seulement à des fins thérapeutiques, mais également à des fins cosmétiques. Pour cette raison, vous devez examiner attentivement le processus de sélection de l'ingrédient principal et son traitement préliminaire.