La récolte a été un succès, vous ravissant avec plus d'une douzaine de citrouilles sélectionnées, mais pour une raison quelconque, la joie de réaliser vos compétences de jardinage a rapidement laissé place à un sentiment de perplexité. Comment conserver une citrouille pour en profiter non seulement au début de l'automne, mais aussi en hiver, et peut-être même jusqu'à la prochaine récolte. Vous avez de la chance: la citrouille n'est pas le légume le plus fantaisiste, ce qui veut dire qu'elle vous pardonnera quelques défauts de conservation. Et pourtant, il y a des conseils à suivre si vous voulez prolonger la durée de vie de votre récolte.
Comment collecter et préparer la citrouille pour le stockage?
Avant même de commencer à chercher un endroit approprié pour une citrouille «hivernante», il est important de s'assurer que vous savez comment bien la préparer pour le stockage. Et il vaut mieux y penser même pendant la période de plantation: cela dépend de combien il sera possible de le garder propre pour la nourriture, surtout si vous savez que certaines conditions de stockage, telles que les conditions de température ou les indicateurs d'humidité, seront violées. Ainsi, les variétés à maturation tardive, ou, comme on les appelle aussi, celles de race dure, seront mieux stockées: ayant été récoltées en septembre, si vous suivez toutes les recommandations, vous pouvez les conserver jusqu'à six mois!
De plus, le stockage de la citrouille sera affecté par le soin avec lequel vous récoltez. Malgré l'apparente simplicité du processus et la force des fruits eux-mêmes, il est plutôt difficile de couper, gratter ou jeter les fruits pour réduire le temps de stockage de quelques mois à quelques semaines.
Que faut-il prendre en compte lors de la récolte pour conserver avec succès la citrouille tout l'hiver?
- Essayez de ne pas endommager la tige et ne la coupez pas trop court: la longueur optimale des boutures restantes doit être d'environ 10 centimètres.
- Protégez le fruit des dommages mécaniques qui entraîneront inévitablement la pourriture. Même une égratignure moins profonde qui viole l'intégrité de la croûte affectera certainement la durée de conservation, sans parler des fruits hachés, dont la conservation sans traitement n'est généralement pas possible.
- Il sera également utile de sécher les citrouilles au soleil pendant une semaine. Rappelez-vous que la citrouille s'écrase à la fin de l'été, littéralement dans chaque maison de village? Vous devez faire quelque chose de similaire. Seulement, bien sûr, il est conseillé de ne pas vider toute la collection avec une diapositive: si l'espace le permet, arrangez les fruits pour que le soleil sèche uniformément chaque citrouille.
Pointe
Si une petite égratignure apparaît sur la citrouille, certains jardiniers collent la fissure avec un plâtre bactéricide, ce qui contribue à retarder la pourriture. Mais ces fruits sont tout d'abord mieux utilisés, car la durée de conservation à la maison est encore considérablement réduite.
Comme vous pouvez le voir, l'étape de préparation au stockage n'est pas moins importante que le choix du lieu et peut aider à conserver les fruits plusieurs mois de plus.
Stockage de citrouilles dans une maison privée
Si vous vivez dans le secteur privé, il y a certainement un endroit approprié sur votre terrain pour stocker la citrouille: si vous n'avez pas de cave séparée, alors il y a certainement un sous-sol, s'il n'y a pas de sous-sol approprié, alors il y a certainement un grenier, eh bien, si Puisque le grenier ne vous convient pas, vous pouvez toujours ranger n'importe quelle buanderie, comme une grange ou un garage.
Il est important de ne respecter que 4 conditions afin de conserver avec succès la citrouille en hiver.
- La température ne doit pas être supérieure à +15, mais pas inférieure à +3 degrés, donc si vous allez répandre la citrouille dans une grange non chauffée, n'oubliez pas de la couvrir de foin ou de chiffons.
- La pièce ne doit pas être trop humide: l'humidité maximale admissible est de 80%.
- Une autre condition pour stocker correctement la citrouille est de protéger les fruits de la lumière directe du soleil, alors assurez-vous qu'ils sont couverts et que les fenêtres sont fermées dans le magasin.
- Eh bien, la dernière recommandation est la possibilité d'aérer la pièce.
Mais il est important non seulement quel endroit vous choisissez, mais aussi comment vous répartirez la récolte.
- Vous ne pouvez pas placer les fruits directement sur le sol, donc si vous avez l'intention d'utiliser la cave sans couvercle, assurez-vous de prendre soin du substrat ou des boîtes de stockage.
- Il n'est pas souhaitable que les citrouilles se touchent, donc si le manque d'espace ne permet pas de placer les fruits les uns à côté des autres, alors chacun d'eux devrait être emballé dans des journaux, des chiffons ou du foin.
- Aussi, ne mettez pas la citrouille à l'envers: placez-la de manière à ce que la tige regarde vers le haut.
Stockage de citrouilles dans l'appartement
Si vous allez stocker une citrouille dans un appartement, il est peu probable que la chambre froide vous convienne: ce n'est pas souvent à la maison que vous pouvez trouver un coin où la température ne dépassera pas +15. Mais il s'avère que la récolte peut être stockée à température ambiante. L'expérience de nombreux citoyens suggère que les fruits sont stockés calmement jusqu'au printemps dans le garde-manger ou dans des tiroirs sous le lit.
Certains envoient des fournitures au balcon, où les conditions sont un peu plus comme une grange de rue ou un grenier non chauffé, offrant une isolation et une protection contre la lumière du soleil. L'essentiel est de surveiller en permanence l'état de la citrouille, à temps en utilisant des échantillons qui commencent à se détériorer et à pourrir.
Comment conserver la citrouille coupée?
Si vous remarquez une zone pourrie sur la croûte, vous ne devez pas envoyer la citrouille entière dans le bac. Il suffit de couper la zone affectée et d'utiliser la pulpe propre pour la cuisson. Mais que faire si vous ne pouvez pas manger le fruit entier à la fois? Un réfrigérateur est prêt à vous aider. Vous pouvez conserver la citrouille en tranches dans le congélateur jusqu'à 10 mois, c'est donc un moyen très pratique de conserver les fruits endommagés pendant une longue période. Au réfrigérateur, la citrouille commencée ne durera que 10 à 12 jours, après quoi elle commencera à pourrir.
Pointe
Pour augmenter la durée de conservation des citrouilles tranchées à la maison jusqu'à 30 jours, du papier d'aluminium aidera, dans lequel chaque morceau devrait être emballé avant d'être mis au réfrigérateur.
De nombreuses recettes aideront également à utiliser la récolte et à la protéger du bac. Dans laquelle ils ne font rien avec la citrouille: ils la tordent, la sèchent, la transforment en fruits confits, en purée ou en jus. Mais avec nos conseils de stockage, vous pouvez vous faire plaisir avec vos recettes préférées à la citrouille fraîche même en hiver!