Les planches à découper sont l'un des articles les plus nécessaires dans toute cuisine, même la plus modeste. Au fil du temps, ils sont rayés, obstrués par des particules alimentaires, des fibres de serviettes de toilette et deviennent dangereux pour la santé des ménages. Par conséquent, les planches à découper doivent être changées. À quelle fréquence? Spécialistes et cuisiniers - au moins une fois par an. Ceci est requis par les normes sanitaires et hygiéniques. Environ les mêmes termes devraient être suivis par les femmes au foyer qui cuisinent régulièrement.
Nombre de planches
Une fois par an, il suffit de changer les planches, s'il y en a plusieurs, au moins 3-4 pièces:
- pour la viande;
- poisson;
- en pain;
- les aliments consommés crus.
Il est logique que moins chaque carte individuelle est utilisée, plus elle reste utilisable longtemps. S'il y a une ou deux planches, elle s'encrasse le plus rapidement possible et devient la demeure de bactéries pathogènes que j'arrive assez facilement à manger.
Matériaux de carte
De plus, il est important de considérer la douceur de la planche. Plus il est haut, plus il est facile d'endommager la surface et de la remplir plus rapidement de particules.
Les matériaux les plus populaires pour les planches à découper:
- bois,
- Plastique,
- verre.
En bois
Le bois est le matériau le plus courant et, pourrait-on dire, classique pour la fabrication de planches à découper. Mais aussi les plus fréquemment critiqués pour leur manque d'hygiène. Ici, cela mérite d'être expliqué: tout dépend du type d'arbre. Le pin, le bouleau et autres panneaux mous sont les moins chers et perdent rapidement leur apparence et leur aptitude au travail.
Si vous prenez une planche de qualité en chêne ou en hêtre, par exemple, elle servira toute la durée.
Important
Le magazine Miss Propreté décourage fortement de tremper les planches à découper en bois et même de les laisser dans l'évier. Le bois est un matériau poreux susceptible de gonfler. Une fois séchées, des microfissures y apparaissent inévitablement, dans lesquelles les bactéries adorent se déposer et se coincer.
Conseil de soins. La meilleure option est de gratter immédiatement la couche supérieure du bois avec un couteau immédiatement après utilisation, puis de bien rincer avec un détergent et de le sécher à l'eau bouillante, de le sécher avec une serviette ou une serviette.
Plastique
Avec le développement de la technologie moderne, les planches à découper en plastique sont fermement entrées en vigueur. Ils sont relativement bon marché et leur choix est très large et varié. Il est préférable de changer une telle planche dès que sa surface cesse d'être lisse et «essuyée». L'avantage sur le plastique est toujours perceptible.
Vous devez également être prudent lorsque vous choisissez des planches en plastique bon marché. Parce que certains peuvent être transformés ou fabriqués à l'aide de produits chimiques toxiques qui sont dangereux pour la santé. Bien sûr, vous ne pouvez pas le reconnaître avec certitude, mais vous pouvez être en sécurité et ne pas acheter le moins cher d'entre eux.
Verre
Les planches à découper les plus résistantes à l'usure et les plus hygiéniques sont le verre. Bien qu'un tel panneau puisse être changé beaucoup moins fréquemment que les deux types précédents, le verre a des caractéristiques très spécifiques. Le plus inconfortable d'entre eux - il est assez glissant. La deuxième caractéristique peu agréable est le son du contact du couteau et de la surface de la planche. Et le troisième - les couteaux sont émoussés plus rapidement.
Comment prolonger la durée de vie
Comment désinfecter les planches pour qu'elles restent en forme un peu plus longtemps:
- Frotter avec de l'huile minérale et / ou de la cire, surtout les conseils s'appliquent aux planches en bois. Cette méthode aidera à éviter l'absorption des odeurs dans la surface et l'empêchera de se dessécher. Il est important de se rappeler qu'il faut utiliser de l'huile minérale, et en aucun cas de l'huile végétale ou technique. La vaseline est parfaite à ces fins.
- Traitez avec des désinfectants. Pour prolonger la durée de vie d'une planche à découper, il convient de la désinfecter périodiquement.
La désinfection est effectuée avec des composés spéciaux:
- solution de chlore faible;
- peroxyde d'hydrogène;
- chlorhexidine.
Si la chimie n'est pas souhaitable, alors des remèdes maison improvisés:
- citron
- acide acétique;
- un soda;
- Avec du sel.
Les planches solides de haute qualité, à condition qu'il y en ait au moins trois dans la cuisine, sont idéalement remplacées une fois par an. Si une planche à découper est rarement utilisée, elle sert tranquillement deux ans ou même plus. Dans tous les cas, après chaque utilisation, lavez-le avec le produit, en utilisant d'abord une éponge, puis une brosse, et désinfectez périodiquement. Ensuite, les ustensiles seront toujours beaux et resteront sans danger pour la santé.