La plupart d'entre nous se souviennent des vieux journaux et magazines qui ont publié des astuces pour les hôtesses. Ma grand-mère a découpé les informations les plus utiles et collé soigneusement des coupures de notes dans un cahier. À cette époque, beaucoup l'ont fait.
Et récemment, la «sélection de hacks de vie» de ma grand-mère a attiré mon attention. Il s'avère que de nombreuses femmes au foyer de cette époque peuvent être appliquées par des femmes au foyer modernes. Par exemple, mettez les oignons dans le congélateur.
Pourquoi mettre des oignons au congélateur?
Tous ceux qui ont haché des oignons au moins une fois peuvent remarquer que ce processus est associé à un certain inconfort. Bientôt, le nez commence à se pincer traîtreusement, la douleur apparaît dans les yeux, ils sont remplis de larmes. Pour terminer le travail, vous devez supporter la douleur. À de tels moments, il est très facile de se couper les doigts.
La congélation des oignons résout le problème de larmoiement et de douleur dans les yeux.
Pour que le conseil fonctionne, il n'est pas nécessaire de congeler l'oignon à l'état solide. Elle est mise au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Après cela, le légume est pelé et coupé calmement. Il ne fait pas pleurer.
Est-ce que ça marche?
Avant de savoir comment congeler les oignons, j'ai combattu les larmes d'oignon en mouillant le couteau avec de l'eau froide. Cela a aidé pendant un certain temps. J'ai dû être distrait toutes les 1-2 minutes et rincer à nouveau la lame. Par conséquent, j'ai décidé d'essayer le hack de vie du filet.
Il s'est avéré que la méthode fonctionne vraiment. L'oignon est nettoyé et coupé sans aucune gêne. Surtout, un bref gel n'affecte pas le goût et la structure de l'oignon. Il est parfaitement frit, devient doré. Vous pouvez ajouter cet oignon en toute sécurité aux côtelettes. Ils sortent aussi juteux et délicieux qu'avec des oignons frais.
Congeler les oignons - pourquoi?
Il n'est pas logique de congeler les oignons pour les conserver. J'ai un sac d'oignons debout sur le balcon pendant six mois, sinon plus.
Mais il y a des situations où le gel aide vraiment:
- Pour une cuisson rapide. Parfois, je hache trop d'oignon. Jeter l'excédent est dommage. J'emballe donc le sac tranché et le mets au congélateur. Si l'oignon n'est pas décongelé, mais immédiatement étalé sur une poêle préchauffée, il se révèle savoureux et doré. Je l'utilise dans la cuisson des rôtis, faire frire avec de la viande hachée, des champignons, préparer des sauces.
- Pour cuisiner de délicieuses rondelles d'oignon. J'ai appris le principal secret de la cuisson de ce plat d'un ami du cuisinier. Il s'avère que les rondelles d'oignon doivent être congelées avant la friture. Après cela, ils ne glissent pas, ils obtiennent une forme ronde parfaite, parfumée et croustillante.
Recette de rondelles d'oignon
Les rondelles d'oignon sont un apéritif savoureux et simple. Il est parfait pour la bière. J'aime aussi beaucoup les bagues de vin blanc avec du fromage.
Pour préparer des collations, vous aurez besoin de:
- oignons moyens et gros - 0,5 kg;
- fromage mozzarella - 100 g;
- œufs de poule - 2-3 pièces;
- farine - 150 g;
- chapelure - 150 g;
- huile végétale - 300 ml.
Recette:
- Mettez les oignons non pelés au congélateur pendant 15 minutes.
- Nettoyez-le, lavez-le.
- Coupez en cercles de 1,5 cm d'épaisseur.
- Démontez en anneaux. Mettez les plus petits de côté immédiatement.
- Couper la mozzarella en longues et fines lanières de 1,5 cm d'épaisseur.
- Envelopper la rondelle d'oignon dans une bande de fromage et l'insérer dans une plus grande rondelle d'oignon.
- Insérez le fromage dans toutes les paires d'anneaux.
- Congeler l'oignon sur une assiette et détecter pendant 1 heure.
- À ce moment, préparez 3 assiettes avec la masse d'oeufs, la farine et la chapelure. Faites chauffer une poêle ou une poêle à frire avec de l'huile.
- Roulez les anneaux congelés dans la farine, puis dans l'œuf, à nouveau dans la farine, dans l'œuf et à la fin - dans la chapelure.
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et posez sur une serviette en papier. Il absorbe l'excès d'huile.
Les petits rondelles d'oignon restantes peuvent être utilisées pour faire une sauce crémeuse. Porter à ébullition 200 ml de crème, ajouter des oignons finement hachés légèrement frits, 50 g chacun de parmesan et mozzarella râpés, du sel, de la muscade, du paprika et du poivre blanc au goût. Remuer et retirer la sauce du feu.
Les oignons peuvent être placés dans le congélateur à différentes fins - pour congeler des tranches, des rondelles d'oignon. Mais le plus souvent, il est mis là pour neutraliser le jus caustique. Après 15 minutes, l'ampoule peut être facilement coupée sans verser de larmes.